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| Vitamine |
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Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nur in unzureichendeer menge synthesieren kann. Sie müssen in kleine Mengen zugeführt werden und werden nur zu einem geringen Teil im Energiestoffwechsel abgebaut.
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Die Vitamine stellen keine Bauelemente der Gewebe und Organe dar. Sie werden im Körper zur Ausübung und Aufrechterhaltung physiologischer Funktionen benötigt.
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Vitamine sind essentiell.
Ursachen von Vitaminmangelzuständen
Quantitativer Mangel ensteht bei unzureichender Nahrungszufuhr.
Qualitativer Mangel ensteht bei Malassimilation (Resorbtionsstörung).
| Maldigestion: | mangelhafte Verdauung, Nahrungsinhaltsstoffe können nicht entsprechend freigesetzt werden, es findet keine Absorption statt, es kommt zur Auscheidung ohne vorherige Verdauung. | |
| Malabsorption: | stark verminderte Absorptionsrate, z.B. bei Patienten mit Cöliakie oder anderen Formen mit Steatorrhoen (Stuhlfettausscheidung), auch bei Mucoviszidose. Fettlösliche Vitamine werden nur in geringen Mengen absorbiert. Teilweise können auch wasserlösliche Vitamine betroffen sein |
| Fettlösliche Vitamine: | Vitamin A, D, E, K sind in fetthaltigen Lebensmitteln wie Ölfrüchten, Nüssen, naturbelassenen Ölen, Getreidekeimen, Butter, Lebertran, Sahne und naturbelassener Milch enthalten. |
| Wasserlösliche Vitamine: | Vitamin B1, B2, B6, B12, C, H sind in wässrigen Lebensmitteln, also vorwiegend in Obst und rohen Gemüse enthalten. |
Dieses Dokument wurde zuletzt aktualisert am 29.10.00.