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| Mineralstoffe und Spurenelemente |
Mineralstoffe und Spurenelemente müssen über die Nahrung aufgenommen werden, um die Gesundheit und Leistungsfähigkeit aufrechtzuerhalten.
| Metalle : | Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium |
| Nichtmetalle : | Chlor, Phosphor, Schwefel |
| Spurenelemente : | Arsen, Cobalt, Chrom, Kupfer, Fluor, Eisen, Jod, Mangan, Molybdän, Nickel, Selen, Silicium, Zinn, Vanadium, Zink |
Mineralstoffe und Spurenelemente sind an vielen Reaktionsmechanismen beteiligt, die eine Homöostase (Aufrechterhaltung des "inneren Milieus" des Körpers mit Hilfe von Regelsystemen (Reglung des Kreislaufs, der Körpertemperatur, des pH-Wertes, des Wasser- und Elektrolythaushaltes, Steuerung des Hormonhaushaltes u.a.)) gewährleisten. Die Elemente können ihre optimale Funktion erfüllen, auch wenn die Zufuhr über die Nahrung schwankt. Ein Mangel führt zu Störungen im Organismus und einige Spurenelemente sind bei überhöhter Aufnahme toxisch.
Dieses Dokument wurde zuletzt aktualisert am 29.10.00.